viernes, 22 de agosto de 2014

DESDE MI ABSURDARIO: Galletas integrales

Como sabéis, hace una temporada que Lastrend cuenta con la colaboración del escritor vigués Darío Vilas. Pues hoy, y de cara al fin de semana, Darío nos trae una estupenda receta para ponernos las botas este fin de semana. Ya nos contaréis que os parece. Y sin más dilación, aquí os dejo con la segunda aportación de Vilas de su Absurdario particular.


Como cuesta el mismo esfuerzo comer bien que comer mal (¿verdad Drew Barrymore?), llevo un tiempo documentándome sobre mitos alimentarios, tratando de adecuar la dieta de mi familia a lo más equilibrado dentro de lo malo. Porque no nos engañemos, somos gallegos de los de buen comer, de los de empezar una celebración con banquete a la una del mediodía y terminar a las nueve de la noche.
Así pues, en vista de que no podía cambiar los hábitos de buenas a primeras, decidí que iría sustituyendo al menos los ingredientes menos recomendables por otros que, si bien engordan prácticamente lo mismo, son más nutritivos. Poco a poco, desterré de la cocina grasas hidrogenadas y productos refinados, abriendo camino a la mantequilla, demonizada de forma injusta durante décadas, las harinas integrales y el azúcar moreno. Al principio costó un poco acostumbrarse a cocinar, ir variando las cantidades para obtener un resultado similar al de las recetas tradicionales, y sobre todo habituar el paladar a las nuevas texturas y sabores. Pero vale la pena, os lo aseguro.
Bien, no me lío más contando batallitas. Al tema.
Hoy quiero compartir desde mi rincón en Lastrend, siguiendo la premisa de abordar temas absurdos y variopintos, una de las recetas clásicas que he adaptado a mi nueva forma de entender la cocina: galletas clásicas de mantequilla.
Empecemos por los ingredientes. Es importante que los respetéis en la medida de lo posible:

-150 gramos de mantequilla de buena calidad (no quiero dar marcas, pero hay una con nombre de señor que es cojonuda)
-200 gramos de harina blanca de cultivo ecológico (no porque sea mejor que cualquiera del súper, sino porque contiene más nutrientes, al pasar por un proceso de refinado menos intenso)
-100 gramos de harina de espelta integral
-120 gramos de azúcar moreno de caña integral
-1 cucharadita de azúcar avainillado o canela (al gusto del consumidor)
-1 huevo casero

La elaboración es muy sencilla, ya lo veréis. Para mí, lo principal es que los ingredientes sean los adecuados, el resto puede hacerlo cualquiera (hasta yo).
Primero fundimos la mantequilla a fuego suave. Es importante no perder la paciencia, porque si la quemáis las galletas cogerán muy mal sabor. A continuación, en un bol grande, echáis la mantequilla fundida y deshacéis, en la medida de lo posible, el azúcar moreno y el azúcar avainillado (o la canela, aunque esta no se disuelve, pero es el momento de añadirla), utilizando unas varillas de batir manuales o un tenedor, que es lo que uso yo, que soy bruto para todo. Os quedará una especie de líquido espeso marrón muy poco apetecible. 
Una vez disuelto el azúcar moreno en la mantequilla, añadís el huevo sin dejar de remover (la mezcla quizás esté todavía caliente, si no removéis al tiempo puede cuajar el huevo y nos cargamos el invento).
A continuación, vamos añadiendo la harina con un tamiz (un colador de leche normal puede hacer la función a la perfección), sin prisa y con mimo, al mismo tiempo que seguís removiendo. Primero la harina blanca y después la espelta integral. Esta, la integral, os dejará cascarillas en el colador. No la desechéis, ahí están los principales nutrientes del cereal. Echad la cascarilla sobre la mezcla final.
En este punto ya no será posible remover con las varillas ni con el tenedor, tenéis que amasarlo con las manos (os la habréis lavado antes de empezar, que estamos cocinando...), procurando que se mezcle la harina que ha quedado pegada a las paredes del bol.
Si lo habéis hecho bien, debería presentar un aspecto tal que así:

 
No sé si me gusta amasar eso o no, tengo sentimientos encontrados 

Como veis, el bol está casi limpio y nos quedó una bola de masa 
aceitosa de tono color café. Ahora vais a taparlo con film transparente y a la nevera a endurecer. Entre media y una hora, más o menos, dependiendo de la graduación a la que tengáis el frigorífico. Es a ojo, no os preocupéis, sólo es para que la mantequilla endurezca un poco y sea más fácil de trabajar.
Mientras tanto, podéis ir poniendo papel de horno sobre la bandeja. Os recomiendo usar uno decente, antiadherente, para evitar que se peguen. Nada de papel de aluminio, si se os pegan las galletas a él podéis acabar comiendo un pedazo. Lo sé porque lo sé, ¿vale?
Transcurrido ese tiempo en la nevera, sacáis el bol y comprobáis si está manejable. Si quedó muy dura la masa, tenéis que dejarla un rato a temperatura ambiente para que se ablande.
Con un rodillo (o la botella que tengo al lado para ir recargando las pilas) estiráis bien la masa en la encimera, dejándola del grosor que os apetezca que tengan las galletas. Como no llevan ningún tipo de levadura, crecerán muy poquito con el horneado.
A partir de ahí, las formas serán las que más os gusten. Rienda suelta a la creatividad, dejad volar la imaginación, como hago yo, que uso un molde circular. Soy un derroche de ingenio.
Ah, importante. Antes de poneros a enloquecer dando formas increíbles, encended el horno para que vaya precalentando a 180º.
Pues nada, colocadas las galletas sobre el papel de horno, precalentado al menos 15 minutos, metéis la bandeja a media altura y se hornean unos 15 minutos. Esto también va a depender de vuestro horno. Nada de ventilador al principio, porque el truco para saber si están lista son los bordes. Si se han dorado un poco, están en su punto. Ahora sí, si os apetece darle un aspecto más vistoso podéis poner el ventilador para que se doren un poco por encima. Cuidado, no os paséis horneando u os quedarán como discos de hockey.
Sacáis la bandeja del horno y, una a una (¡con una espátula, que queman!), vais colocando las galletas sobre una rejilla para dejarlas enfriar. Huelen bien, ¿verdad? Pues hay que esperar a que estén frías. O no.

Ese galletón es para mi hijo, al que los medallones de tamaño estándar se le hacen muy pequeños.

Yo las hago así, tamaño medalla de fútbol base, para intentar controlar la cantidad que como, pero al final es una absurdez (de eso se trata) porque en lugar de comer dos o tres me ventilo una docena.
Una vez que enfrían, podéis y debéis guardarlas en alguna caja de galletas con papel de cocina debajo. No es recomendable congelarlas, al no llevar ninguna levadura se quedarían como piedras si las conserváis de ese modo. De por sí, aguantan bien un par de semanas. Lo que pasa es que me temo que en cuanto las probéis no llegarán al día siguiente. Ya me lo contaréis.

 
¡Milagro, el galletón ha desaparecido!

Y nada más por esta vez. Nos volveremos a ver pronto por Lastrend. Café y galletas mediante. Si os gustó la receta, compartid desde vuestros perfiles de Facebook, Twitter, Linkedin, Instagram, Google + (¿en serio usas eso?), Tuenti o por la escalera del edificio. Difundidlo, coño.

lunes, 18 de agosto de 2014

Autoras sobre el papel



Como hoy voy un poco pillada de tiempo (los lunes son mortales) me váis a permitir que simplemente os haga una pequeña recomendación. Se trata de la exposición Autoras sobre el papel que se puede visitar hasta el próximo 30 de agosto en el Centro Ágora de A Coruña. Particularmente, me ha parecido muy interesante. Las autoras cuyas obras podréis recorrer son  Laura Blanco, Nuria Díaz, Vanessa Durán, Talía García, Macus Romero, Irene Sanjuan y Marina Seoane.Aquí os dejo la información sobre las autoras. Qué la disfrutéis!

lunes, 11 de agosto de 2014

El mal gusto hecho anuncio

Que la publicidad usa a las mujeres (y cada vez más a los hombres) como objetos lo sabemos todos. Que el sexismo sigue estando presente en prácticamente todas las áreas, también. Que estamos tratando de cambiar las cosas y que se nos deje de usar (y también a los hombres) como meros trozos de carne es un hecho. Que hay algunas que dicen ser actrices y directoras que deshacen todo el trabajo queda patente en anuncios como el que os dejo en el enlace, porque me niego a ponerlo directamente.

Os estoy hablando del último anuncio de la firma de lencería Agent Provocateur, dirigido por Penélope Cruz, de la que voy a evitar dar mi opinión. Ya sabéis eso de que si no tienes nada agradable que decir, mejor no decir nada. El anuncio presenta al modelo Jon Kortajarena en el medio del desierto. De pronto aparece una Penélope Cruz con un grupo de bailarinas en lencería. Quiero hacer un inciso para dejar claro que a mi la lencería de esta empresa me parece más de sex shop barato que otra cosa (es decir, no me parece sexy sino vulgar). Bueno, el caso, es que las chicas en cuestión se ponen a bailar como si estuvieran en una barra americana de esas sórdidas que se ven en las películas y se tiran agua por encima como si fuera un concurso de miss putilla camiseta mojada, mientras el muchacho se arrastra para llegar a ellas. El plano con el magreo final es de traca.

Y yo me pregunto, en serio ¿es necesario hacer un anuncio tan denigrante para enseñar la nueva colección de lencería? ¿los señores directivos de esta empresa y la señora Cruz creen que así se llega a las mujeres? ¿o es que el anuncio está pensado para que los caballeros le regalen ropa interior a sus mujeres a ver si así les hacen un bailecito de estos tan monos? En mi humilde opinión, lo único que dejan claro es que son unos chabacanos faltos de gusto y educación. Vamos, que he visto vídeos de Pitbull con más clase.

viernes, 8 de agosto de 2014

Hoy, más que nunca, regálate un orgasmo

Como me pasa muchas veces, hoy tenía pensado hablar de un tema y, al final, he decidido cambiar. Primero, porque el tema inicial me daba pereza y, segundo, porque de lo que os voy a hablar hoy me parece muchisimo más divertido.  Y es que hoy, mirando las noticias de mi Facebook he visto que hoy es el Día Internacional del Orgasmo Femenino, algo que no sabía yo que se celebraba, aunque me parece estupendo, sobre todo, teniendo en cuenta que hasta hace no demasiado no se hablaba de masturbación, sexo o del orgasmo femenino, que tiene grandes beneficios para la salud.

 

De hecho, la Fundación Española del Corazón (FEC) ha destacado hoy la importancia del orgasmo en la práctica sexual como protector de enfermedades cardiovasculares, con motivo de la conmemoración de este día. Existen diversos estudios que indican que la actividad sexual está relacionada con la prevención de enfermedades, la reducción del estrés y el control de peso, ya que durante el coito se elevan los niveles de inmunoglobulina, lo que protege de infecciones y favorece una mayor resistencia a las patologías. 

Además, el orgasmo permite quemar hasta 127 calorías o 500 si es alcanza en la bañera, estimula en las mujeres una hormona capaz de rejuvenecer su aspecto y ayuda a nutrir la piel y oxigenar más el cuerpo, reprime la sensación de soledad y abandono y puede aliviar fuertes dolores de cabeza, descongestionar la nariz y ayuda a combatir algunas alergias. 

Asique chicas, ya sabéis. Bien sea solas, bien sea acompañadas... a celebrar todas del Día Internacional del Orgasmo Femenino.

P.D. La ilustración es de Sara Fratini. Aquí os dejo un enlace a su Facebook.

lunes, 4 de agosto de 2014

Semana Mundial de la Lactancia Materna


Del 1 al 7 de este mes se celebra la Semana Mundial de la Lactancia Materna. Con este motivo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado una serie de imágenes con sugerencias para apoyar la lactancia. Como defensora de la lactancia prolongada, desde Lastrend no podía dejar de hacerme eco de la importancia no sólo de celebrar esta semana sino de apoyar cada día a todas las mujeres que quieren dar el pecho a sus hijos, algo que a veces se hace complicado. Por suerte, yo nunca me he encontrado en situaciones incómodas por dar el pecho a mi hijo en lugares públicos y, en la ciudad en la que vivo es algo bastante normalizado. Sin embargo, esto no es así en todas partes. Para mi, quizás, lo más complicado fue la incorporación al trabajo. Horarios por turnos y la falta de un espacio donde sacarme leche fueron provocando poco a poco que abandonara la lactancia. También he de decir que fue mi propio enano quien no quiso tomar más el pecho a los siete meses y medio, a pesar de que por mi, hubiera seguido, pero él manda. En fin. No os doy más el rollo. Os dejo con las imágenes de la OMS y con las Recomendaciones sobre lactancia materna del Comité de Lactancia Materna de la Asociación Española de Pediatría.



viernes, 1 de agosto de 2014

Ganador de la funda de móvil personalizada de Artesonia

Ayer os anunciábamos a través de los perfiles de Facebook y Twitter de Lastrend el cierre del sorteo de la funda personalizada para el móvil de Artesonia. Pues bien, ya tenemos ganador, pero antes de dar el nombre, informaros que el sorteo, como siempre, se ha hecho de forma totalmente imparcial con la aplicación Sortea2. Aquí la imagen con todos los participantes.





Y una vez dicho esto, aquí va. La aplicación ha decidido que sea Ruth Martin Martinez la ganadora del sorteo. ¡Enhorabuena! Para recibir tu regalo, necesitamos que envies un privado directamente a Artesonia con la descripción de cómo quieres la funda, para que tipo de móvil es y los datos para el envio. Tienes un plazo de 15 días para enviar el correo. Si el 15 de agosto Artesonia no ha recibido noticias tuyas, la funda pasará al siguiente en la lista, en este caso Luis Valiño.


A los demás, ¡gracias por participar y os esperamos en próximos sorteos!

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