¡Qué rápido ha pasado este fin de semana! ¿Qué tal lo habéis pasado? Aquí, en Galicia, resguardados en casa debido al temporal que, sobre todo ayer domingo, ha azotado nuestra comunidad. Y como no estaba el tiempo para salir a pasear, ¿qué mejor que una taza de chocolate caliente con un buen trozo de bizcocho casero? Pues ahí que nos hemos puesto manos a la obra con uno de los biozcochos más sencillos y rápidos de hacer que me he encontrado. Creédme si os digo que lo que más tiempo os va a llevar va a ser picar la fruta. Se trata de un bizcocho de mandarina, cuya receta me había pasado una compañera de trabajo. Las cantidades están pensadas para unas seis-ocho porciones pero lo podéis hacer más grande doblando las porciones. Aquí os va la receta:

INGREDIENTES:

-3 huevos
-125 gramos de azúcar (yo he usado azúcar moreno que me gusta más)
-5 mandarinas pequeñitas
-50 gramos de aceite de oliva
-150 gramos de harina de repostería
-1 cucharadita de levadura

PASOS:

-En una picadora ponemos las cinco mandarinas con la piel y las picamos bien.
-En un bol mezclamos todos los ingredientes: azúcar, huevos, aceite, harina, levadura y mandarinas. Mezclamos bien.
-En un molde engrasado o con papel de horno (yo prefiero esta segunda opción por aquello de que resulta más fácil desmoldar) vertemos la mezcla anterior y metemos al horno hasta que esté dorado (unos 30 minutos).
-Dejamos enfriar y adornamos a nuestro gusto.

Y listo, este es el resultado de un bizcocho de mandarinas que lleva como unos cinco minutos hacer y está delicioso.

Espero que lo probéis y nos contéis qué os ha parecido. Y si os ha gustado esta receta rápida, os animo a compartirla en vuestras redes sociales. ¡Buena semana! Ah! Y no os olvidéis de contestar nuestra encuesta de esta semana.

¡Buenos días! Otro lunes más en marcha y hoy lo hacemos con una receta de cocina. Lo cierto es que salvo las galletas integrales de Darío Vilas, en Lastrend no solemos publicar recetas. Sin embargo, hoy me apetece compartir con tod@s vosotr@s mis berenjenas rellenas. Esta verdura nunca ha sido santo de mi devoción y las recetas que había probado hasta el momento no me convecían. El sabor de la berenjena destacaba demasiado. Ha sido gracias a una marca específica de leche evaporada (que también ha servido para que me vuelva adicta a las cremas de calabaza y calabacín) por lo que le he encontrado el gusto a la berenjena. Y sin más dilación aquí os va la receta. Las cantidades están pensadas para persona y media (es decir, mi peque de dos años y yo que somos lo que tomamos verdura en esta santa casa).

INGREDIENTES:

-1 berenjena grande

-ajo y cebolla

-carne picada (pavo, pollo, cerdo... lo que más os guste). Yo he usado tres filetes pequeños de cerdo.

-un chorro de leche evaporada

-un tomate

-queso

-sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PASOS:

-Quitamos los bordes a la berenjena y cortamos a la mitad. En una olla cocemos con un chorro de aceite (yo uso de oliva) y sal, las dos mitades de la berenjena.

-Mientras se hacen, picamos la carne.

-En una sartén ponemos cebolla y ajo picaditos y los sofreimos. Cuando esté bien pochado añadimos la carne picada y dejamos que se haga a fuego lento.

-Una vez cocida la berenjena la ponemos a escurrir una media hora.

-Cuando haya perdido todo el agua, quitamos la carne de la berenjena con cuidado de no romper la pela que será donde la serviremos.

-En la sartén, que habremos quitado ya del fuego, añadimos la carne de la berenjena y un chorro de leche evaporada (lo justo para cubrir toda la carne). Volvemos a poner a fuego lento y añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

-Cuando se haya evaporado la leche y la mezcla esté un poco compacta (cuidado de no dejarlo mucho al fuego para que no quede en modo piedra) ponemos la mezcla en las dos pelas de las berenjenas.

-Ahora solo nos queda poner por encima unas rodajas de tomate y queso rallado o en lonchas y metemos en el horno.

-Como la carne ya está hecha, directamente ponemos el grill hasta que el queso esté gratinado. Y listo.

Este es el resultado de mis berenjenas rellenas. Espero que os gusten.

Y si os ha gustado este post, no dudéis en compartirlo en vuestras redes sociales. ¡Feliz semana!

No es la primera vez que os hablo en Lastrend de cocina y de recetas fáciles. Y precisamente hoy me váis a permitir que haga mención al nuevo programa de Karlos Arguiñano. Como antes lo echaban al mediodía no podía verlo, pero desde este lunes -día en que empezó a emitirse en Antena 3 a las 20:20 horas- se ha convertido en una cita obligada. Y es que me encantan sus recetas por lo sencillas que son de preparar y lo ricas que salen. Hasta el momento, ha preparado melocotones al horno, meluza en salsa verde y dos recetas con muslos de pollo, que sin duda probaré a hacer, porque lo que más me gusta es que son comidas que llevan poco tiempo y que no necesitan una gran elaboración. Asi que si os entusiasma cocinar y queréis cosas sencillas y sanas, no os podéis perder cada día a Arguiñano y, sino lo podéis ver, tenéis las recetas en el perfil de Facebook del cocinero. Bon Appétit (aunque aún sea un poco temprano).

Aunque tengo la enorme suerte de que cocinan para mi, me gusta practicar recetas nuevas. Y aprovechando que tengo la Ds suelo seguir los recetarios que ofrece la pequeña de Nintendo, porque que ésta es más que una consola ya es más que evidente a estas alturas. Tutoriales para aprender idiomas, practicar yoga o pilates y cocinar no son nuevos. Es en este último sector, el de la cocina, en el que la pequeña de Nintendo ha sabido sacar más partido, primero con el Cocina conmigo, luego con ¡A cocinar! con Jamie Oliver hasta llegar a la Academia de Sushi. Ahora, la Ds se alía con ELLE à table (la publicación hermana de ELLE dedicada a la gastronomía) para presentar ELLE à la table: 1.000 recetas para Nintendo Ds.


Al igual que pasaba con Cocina Conmigo, Cocina con ELLE à table es mucho más que un simple recetario ya que permite desde planificar el menú con información nutricional hasta pedir al programa que nos proponga alguna receta para elaborar con los ingredientes que tenemos en nuestra nevera. Además, podremos crear listas escribiendo el nombre de los alimentos o seleccionándolos desde una lista de ingredientes ya definidos y, añadir la cantidad que necesitemos.


Además de las recetas que vienen en este recetario, podemos crear las nuestraas propias en el Recetario personal, que nos permite añadir los vinos y quesos que mejor combinan, así como apuntar si la comida recibió algún halago. Compartir recetas con amigos es otra de las funcionalidades de Cocina con ELLE à table. Y tan importante como la comida en sí es su valor nutricional, por lo que el programa cuenta con una sección -Ingredientes y nutrición- que permite comprobar los beneficios nutricionales de cada alimento.


Aunque la mayoría de las recetas son de origen francés y extraídas de las publicación que da nombre al juego, pueden ser elaboradas perfectamente ya que vienen explicadas paso a paso, con numerosas fotos y detalladas explicaciones. En cuanto a las funcionalidades de la Ds nos resultarán especialmente el micro -que nos permitirá pasar las páginas en voz alta- y con las Nintendo Dsi y la Dsi XL podremos scara fotografías de nuestros platos y añadirlas a las recetas. Una estupenda opción para convertirnos en gourmets.

Más información en la web de Nintendo.