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lunes, 19 de enero de 2015

Una de cocina #2: Bizcocho de mandarina

¡Qué rápido ha pasado este fin de semana! ¿Qué tal lo habéis pasado? Aquí, en Galicia, resguardados en casa debido al temporal que, sobre todo ayer domingo, ha azotado nuestra comunidad. Y como no estaba el tiempo para salir a pasear, ¿qué mejor que una taza de chocolate caliente con un buen trozo de bizcocho casero? Pues ahí que nos hemos puesto manos a la obra con uno de los biozcochos más sencillos y rápidos de hacer que me he encontrado. Creédme si os digo que lo que más tiempo os va a llevar va a ser picar la fruta. Se trata de un bizcocho de mandarina, cuya receta me había pasado una compañera de trabajo. Las cantidades están pensadas para unas seis-ocho porciones pero lo podéis hacer más grande doblando las porciones. Aquí os va la receta:

INGREDIENTES:

-3 huevos
-125 gramos de azúcar (yo he usado azúcar moreno que me gusta más)
-5 mandarinas pequeñitas
-50 gramos de aceite de oliva
-150 gramos de harina de repostería
-1 cucharadita de levadura

PASOS:

-En una picadora ponemos las cinco mandarinas con la piel y las picamos bien.
-En un bol mezclamos todos los ingredientes: azúcar, huevos, aceite, harina, levadura y mandarinas. Mezclamos bien.
-En un molde engrasado o con papel de horno (yo prefiero esta segunda opción por aquello de que resulta más fácil desmoldar) vertemos la mezcla anterior y metemos al horno hasta que esté dorado (unos 30 minutos).
-Dejamos enfriar y adornamos a nuestro gusto.

Y listo, este es el resultado de un bizcocho de mandarinas que lleva como unos cinco minutos hacer y está delicioso.

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Espero que lo probéis y nos contéis qué os ha parecido. Y si os ha gustado esta receta rápida, os animo a compartirla en vuestras redes sociales. ¡Buena semana! Ah! Y no os olvidéis de contestar nuestra encuesta de esta semana.

lunes, 13 de octubre de 2014

Una de cocina #1: Berenjenas rellenas

¡Buenos días! Otro lunes más en marcha y hoy lo hacemos con una receta de cocina. Lo cierto es que salvo las galletas integrales de Darío Vilas, en Lastrend no solemos publicar recetas. Sin embargo, hoy me apetece compartir con tod@s vosotr@s mis berenjenas rellenas. Esta verdura nunca ha sido santo de mi devoción y las recetas que había probado hasta el momento no me convecían. El sabor de la berenjena destacaba demasiado. Ha sido gracias a una marca específica de leche evaporada (que también ha servido para que me vuelva adicta a las cremas de calabaza y calabacín) por lo que le he encontrado el gusto a la berenjena. Y sin más dilación aquí os va la receta. Las cantidades están pensadas para persona y media (es decir, mi peque de dos años y yo que somos lo que tomamos verdura en esta santa casa).

INGREDIENTES:

-1 berenjena grande
-ajo y cebolla
-carne picada (pavo, pollo, cerdo... lo que más os guste). Yo he usado tres filetes pequeños de cerdo.
-un chorro de leche evaporada
-un tomate
-queso
-sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PASOS:

-Quitamos los bordes a la berenjena y cortamos a la mitad. En una olla cocemos con un chorro de aceite (yo uso de oliva) y sal, las dos mitades de la berenjena.
-Mientras se hacen, picamos la carne.
-En una sartén ponemos cebolla y ajo picaditos y los sofreimos. Cuando esté bien pochado añadimos la carne picada y dejamos que se haga a fuego lento.
-Una vez cocida la berenjena la ponemos a escurrir una media hora.
-Cuando haya perdido todo el agua, quitamos la carne de la berenjena con cuidado de no romper la pela que será donde la serviremos.
-En la sartén, que habremos quitado ya del fuego, añadimos la carne de la berenjena y un chorro de leche evaporada (lo justo para cubrir toda la carne). Volvemos a poner a fuego lento y añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
-Cuando se haya evaporado la leche y la mezcla esté un poco compacta (cuidado de no dejarlo mucho al fuego para que no quede en modo piedra) ponemos la mezcla en las dos pelas de las berenjenas.
-Ahora solo nos queda poner por encima unas rodajas de tomate y queso rallado o en lonchas y metemos en el horno.
-Como la carne ya está hecha, directamente ponemos el grill hasta que el queso esté gratinado. Y listo.

Este es el resultado de mis berenjenas rellenas. Espero que os gusten.

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Y si os ha gustado este post, no dudéis en compartirlo en vuestras redes sociales. ¡Feliz semana!

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